Forvik

Vor einigen Jahren entschloss ich mich für ein Auslandssemester an der University of Edinburgh in Schottland, nicht nur mit der Absicht zu studieren, vielmehr weil mich Land und Leute interessierten, im speziellen die schottischen Highlands, die mich nicht nur seit dem Film “Highlander” faszinierten.

Schottland ist nicht nur berühmt für seinen Whisky, sondern auch für die Schottenröcke, den Dudelsack, der im Laufe der Zeit eine besondere Bedeutung für die Schotten erlangt hat, und die Kultur im Allgemeinen. So ist der südliche Teil von Schottland weit mehr von den Engländern geprägt als die anderen Regionen der Insel. Dies zeigt sich [...]

Die Geschichte der Schotten ist gekennzeichnet durch geheimnisvolle Intrigen in den Königshäusern, blutige Schlachten – und den fortwährenden Kampf für die Freiheit. Kein Wunder also, dass sich da eine Küche entwickelt hat, die es darauf anlegt, starke Männer mit Energienachschub zu versorgen: Die Grundnahrungsmittel der schottischen Küche sind Hafer und Gerste, Kartoffeln und Möhren, Fleisch [...]